Panini façon hamburger

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 4 pains à panini

- 4 steaks hachés de Charolais façon bouchère (Convivial)

- 60 g de délice de poivrons rouges (Les oréliades)

- 1 oignon

- 1 boule de mozzarella

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (A l'oliver)

- 4 feuilles de laitue

- sel, poivre

Recette :

• Eplucher et émincer l'oignon.
• Le faire revenir dans l'huile d'olive.
• Y ajouter les steaks hachés surgelés et laisser cuire pendant 14 minutes.
• Pendant ce temps, couper les pains à paninis en deux et les passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 secondes.
• Les badigeonner de délice de poivrons rouges.
• Y disposer une feuille de laitue.
• Couper les steaks hachés une fois cuits en deux dans le sens de la longueur.
• Les déposer dans les paninis puis recouvrir d'oignons.
• Ajouter deux rondelles de mozzarella et refermer les pains.
• Passer les paninis au grill-viande pendant environ 5 minutes.
• Déguster chaud.

Astuces et conseils diététiques :

- La mozzarella est un fromage italien traditionnellement réalisé à base de lait de bufflonne. Cependant, les industriels utilisent aussi du lait de vache pour une raison budgétaire.

Il faut 10 litres de lait pour préparer 1 kg de fromage. Il s'agit d'un fromage frais à pâte filée.

Différentes étapes sont nécessaires :

• acidification et coaguation par ajout de présure d'origine animale au lait

• égouttage du caillé

• maturation du caillé

• filage ou "mozzata" par ajout d'eau chaude (80 à 90°C) pour faire fondre une partie de la pâte