Salade de mâche au vinaigre de truffes, noix et lard grillé

Recette 100% source en oméga 3!

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

Pour la vinaigrette

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre aromatisé à la truffe

- 1 pointe de couteau de curry

- sel, poivre

Pour la salade :

- 60 g de mâche

- 4 noix

- 2 tranches de lard

Recette :

• Eplucher la mâche

• Emulsionner les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier ou dans des ramequins individuels

• Mélanger la salade

• Faire griller les tranches de lard 5 minutes au four dans une feuille de cuisson

• Dresser la salade avec les noix et les tranche de lard

Astuces et conseils diététiques :

- La mâche et les noix sont deux aliments très riches en oméga 3. Les oméga 3 sont des acides gras poly insaturés. Ils jouent un rôle primordial dans la constitution des membranes de nos cellules. Ils entrent aussi dans de nombreux processus : aide à la régulation des sucres, fonctions du système immunitaire et fonctions neurologiques...

- Les autres aliments riches en oméga 3 qui pourraient entrer dans la composition d'une salade sont : graines de lin, pourpier, huile de noix...