Salade de penne aux poivrons, lardons et curry

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Ingrédients :

- 300 g de penne

- 100 g de lardons

- 1 poivron jaune

- 60 g de fromage frais

- 40 ml de crème liquide

- 1 cuillère à café de curry

- sel, poivre

Recette :

• Faire cuire les penne dans un grand volume d'eau salée pendant 9 minutes.
• Pendant ce temps, laver le poivron jaune puis l'épépiner.
• Le couper en très petits dés.
• Faire revenir ces dés avec les lardons dans une poêle pendant 5 minutes sans ajouter de matière grasse.
• Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la crème fraîche liquide, le curry, le sel et le poivre de manière à obtenir un mélange homogène.
• Lorsque le mélange lardons/poivrons est cuit, couper le feu et verser le mélange à base de fromage frais dessus.
• Egoutter les pâtes et les refroidir sous l'eau froide.
• Les mélanger avec les autres ingrédients.

Astuces et conseils diététiques :

- Le curry est un mélange d'épices étant historiquement la base de bien d'autres mélanges tels que le ras el hanout, le massale ou encore le colombo.

- Les lardons sont riches en matière grasse. Il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de la matière grasse pour les faire revenir.