Penne tomatées au saumon fumé

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Ingrédients :

- 500 g de penne

- 6 tomates

- 280 g de saumon fumé

- 40 g de pignons de pin

- 1 boule de mozzarella

- une cuillère à café d'aneth

- sel

Cuisson : Poêle à poisson Beka

Décoration : Ma plus belle déco

Recette :

• Faire cuire les penne dans un grand volume d'eau pendant 9 minutes.
• Pendant ce temps, laver les tomates et retirer la zone "dure" qui accueillait le pédoncule.
• Couper les tomates en quartiers et les mixer au mixeur plongeur de manière à obtenir une préparation lisse.
• Couper les tranches de saumon en petits dés.
• Faire revenir sans ajout de matière grasse le saumon et les pignons de pin dans une poêle.
• Lorsque le saumon a bien coloré, verser le coulis de tomate.
• Ajouter l'aneth et laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Détailler la mozzarella en petits dés.
• Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la sauce tomatée au saumon.
• Mélanger et ajouter la mozzarella.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour obtenir un coulis de tomate parfaitement lisse, le chinoiser après mixage.

- Le saumon fumé est un aliment naturellement riche en sel. Veuillez à ne pas trop saler l'eau des pâtes !

- Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l'anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de "poisson gras" car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

- Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

- Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.