Poêlée de courgettes bicolores aux épices

Par  -  17 Août 2013, 09:07  -  #accompagnement

Poêlée de courgettes bicolores aux épices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 4 courgettes jaunes

- 2 courgettes vertes

- 1 cuillère à soupe de miel aux épices

- 4 branches de romarin

- 2 oignons

- 60 g de graines de courge

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée mûre AOP de Nice (goût subtil)

- poivre vert

- sel

Cuisson : Beka clean cooking

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

  • Eplucher, dégermer et émincer les oignons.
  • Laver et détailler les courgettes en morceaux d'environ 1 cm de longueur.
  • Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
  • Lorsqu'ils ont bien colorés, ajouter les morceaux de courgettes.
  • Mélanger puis ajouter les branches de romarin et le miel au épices.
  • Couvrir et laisser revenir pendant 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Assaisonner.
  • A la fin de la cuisson, ajouter les graines de courge.

Astuces et conseils diététiques :

- La courgette, composée à 95% d'eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

- Si vous n'avez pas de miel aux épices, il suffit de le remplacer par du miel nature et d'ajouter une pointe de piment d'espelette.

Poêlée de courgettes bicolores aux épices

Manuella 17/08/2013 21:09

Cette petite assiette à tout pour me plaire, surement un régal :)

amour de cuisine 17/08/2013 13:45

salut ma chère
hummm un regal !!!