Spätzle à la dinde

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour les spätzle

- 300 g de farine

- 3 oeufs

- 225 ml d'eau

- sel

Pour la garniture

- 300 g de dinde

- 10 g de mélange forestier déshydraté

- 15 g de tomates séchées

- 1 oignon

- 1 cuillère à café de paprika fumé

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fruitée verte AOP Haute Provence

- 1 boule de mozzarella

- sel, poivre

Dressage : Rue du commerce

Recette :

• Préparer la pâte à spätzle.
• Pendant ce temps, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et la dinde coupée en fines lamelles.
• Laisser bien colorer et ajouter le paprika fumé et les tomates séchées coupées en petits dés.
• Réhydrater le mélange forestier dans un bol d'eau pendant 3 minutes au micro-ondes.
• Couper les champignons en petits morceaux puis les ajouter à la viande.
• Faire cuire les spätzle puis les égoutter lorsqu'elles remontent à la surface.
• Les ajouter dans la viande et augmenter le feu.
• Les laisser griller pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
• Assaisonner et ajouter la mozzarella coupée en petits dés.
• Dresser et servir

Astuces et conseils diététiques :

- Les spätzle sont des pâtes alsaciennes.

- La dinde est une viande pauvre en calories. (3 g de lipides pour 100 g). De plus, elle est satiétogène et rassasiante.