Gratin de pâtes au lieu noir

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 + 10 minutes

Ingrédients :

- 300 g de macaronis

- 500 g de champignons

- 300 g de filet de lieu noir cuit

- 40 g gruyère

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café d'aneth

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel au piment d'Espelette

Dressage : Rue du commerce

Présentation : Déco-table

Recette :

• Éplucher les champignons. Les rincer puis les couper en fines lamelles et les arroser de jus de citron.
• Les faire revenir dans l'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
• Ajouter immédiatement le sel au piment d'Espelette puis le curry et l'aneth.
• Pendant ce temps, faire cuire dans un grand volume d'eau chaude salée les macaronis pendant 8 minutes.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Égoutter les pâtes puis les mélanger avec les champignons et la crème fraîche.
• Répartir la moitié de ce mélanger au fond d'un plat à gratin.
• Émietter le lieu noir cuit en petits morceaux. Les répartir sur les macaronis.
• Répartir sur les morceaux de poisson la crème fraîche puis recouvrir du reste de pâtes.
• Parsemer de gruyère râpé.
• Enfourner pendant 10 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour cuire le lieu noir, le faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive 7 minutes sur chaque face.

- Le lieu noir fait partie de la famille des poissons maigres. 100g de chair de lieu noir contient environ 90 kcal dont 1 g seulement de matières grasses.

- Le lieu noir est riche en protéines, en vitamine B12 et en sélénium.