Carottes au fromage de brebis

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 400 g de carottes

- 60 g de fromage de brebis torta de Salamanca (Bellota-Bellota)

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de persil (Festifruits)

- 1 bouillon Kub

- sel, poivre

Présentation : Tasse & Assiette

Recette :

• Eplucher les carottes puis les couper en rondelles.
• Les cuire dans la cocotte minute pendant 10 minutes environ recouvertes d'eau avec un bouillon Kub.
• Les égoutter. Les faire revenir dans une poêle avec le fromage de brebis et la crème fraîche.
• Ajouter le persil et assaisoner.

Astuces et conseils diététiques :

- La carotte est riche en provitamine A ou carotène qui lui confère sa couleur orange. Elle contient également 7 mg de vitamine C pour 100g. Cependant, ce taux diminue fortement à la cuisson.

- Comme la plupart des légumes, la carotte est pauvre en calories avec seulement 33 kcal pour 100g.

- Les carottes apportent un taux intéressant en différents minéraux tels que le potassium, le fer ou le magnésium.

- Les fibres qu'elles contiennent permettent une bonne régulation du transit. Elles luttent contre la constipation et grâce à leur fort pouvoir de rétention d'eau sont efficaces contre la diahrrée.

- Découvrez d'autres recettes à base de carottes :

• Carottes braisées au lard
• Carottes au curry et graines de sésame