Gaufres allégées fromagères aux tomates séchées

Pour 12 gaufres

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes par gaufre

Ingrédients :

Pour la pâte à gaufres allégée

- 250 g de farine

- 3 oeufs

- 150 ml de lait

- 150 ml d'eau pétillante

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café d'huile de tournesol

Pour la garniture

- 80 g de parmesan

- 20 g de tomates séchées

- 1/2 cuillère à café de piment doux (Festifruits)

- 6 cuillères à soupe de fromage blanc

- 4 tranches de jambon cru

- 1 pincée de piment d'Espelette

Recette :

• Dans un saladier, mettre la farine et la levure chimique.
• Ajouter une pincée de sel et les oeufs entiers.
• Incorporer peu à peu le lait et l'eau pétillante en continuant à mélanger.
• Ajouter le beurre fondu à la pâte qui doit alors être bien lisse.
• Y rajouter les tomates séchées coupées en très petits dés, le parmesan râpé et le piment doux.
• Homogénéiser.
• Huiler les plaques du gaufrier et laisser l'appareil chauffer.
• Verser la pâte et laisser cuire environ 4 minutes.
• Servir avec une quenelle de fromage blanc agrémenté de piment d'Espelette et des morceaux de jambon cru.

Astuces et conseils diététiques :

- La pâte à gaufres ne doit pas être trop liquide.

- Le temps de cuisson va dépendre de la puissance de votre gaufrier : la gaufre doit être croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieure.