Pissaladière à l'anchoïade

Pour 1 grande pissaladière (3 personnes)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Temps de préparation de la pâte à la MAP : 1h30

Ingrédients :

Pour la pâte

- 250 g de farine

- 20 g de levure lyophilisée

- 130 ml de lait ou d'eau

- 1 pincée de sel fin

- 5 g de sucre

+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail

Pour la garniture

- 600 g d'oignons

- 150 g d'anchoïade

- 15 olives noires

Recette :

• Réaliser une pâte à pizza.

• Préchauffer le four à 220°C.

• Quand celle-ci est finie, l'étaler sur un plan de travail fariné.

• Etaler l'anchoïade sur toute la surface de la pâte.

• Eplucher et émincer les oignons. Les répartir sur la pissaladière.

• Disposer les olives noires.

• Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- L'anchoïade est une préparation à base d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail. Elle sert de base à cette recette de pissaladière.

- L'oignon est riche en inuline, qui est une fibre alimentaire prébiotique favorisant l'équilibre de la flore intestinale. Il est aussi riche en sélénium, minéral antioxydant.

- Il est possible, pour une question de rapidité et de praticité, d'utiliser des oignons congelés.