Tarte aux quetsches

Pour 8 tartelettes

Temps de préparation : 15 minutes (hors temps de préparation de la pâte)

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 60 à 80 quetsches (selon la taille)

- 2 cuillères à soupe de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette :

• Préchauffer le four à 220°C.
• Dérouler la pâte sablée.
• Foncer la pâte dans le moule à tarte et la piquer.
• Laver et dénoyauter les quetsches. Les couper en deux et les arroser du jus de citron.
• Garnir la tarte avec les fruits.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Saupoudrer la tarte de sucre semoule et remettre au four pour environ 10 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Attendre que les tartelettes aient refroidi pour les démouler.

- La quetsche, appelée également prune de Damas, est une grosse prune qui se récolte de mi-août à fin octobre. Elle est particulièrement présente en Lorraine et en Alsace.

- Comme la plupart des fruits, les quetsches sont pauvres en calories avec environ 40 kcal pour 100g.