Tarte provençale

Pour 1 tarte

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 100 ml de sauce tomate

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 oignon

- 1 petite courgette

- 3 tomates

- 1 boule de mozzarella

Recette :

• Préchauffer le four à 220°C.
• Dérouler la pâte feuilletée. La foncer dans un moule à tarte et la piquer.
• Répartir dans le fond de la tarte la sauce tomate et la moutarde à l'ancienne.
• Ajouter les tomates fraîches coupées en rondelles et les rondelles de courgette.
• Alterner les courgettes avec des rondelles de chorizo.
• Parsemer d'oignon émincé et finir par des tranches de mozzarella.
• Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- La pâte feuilletée est la pâte la plus riche en calories. Pour les régimes hypocaloriques, il est préférable de la remplacer par une pâte brisée.

- La courgette, composée à 95% d'eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

- Cependant, le chorizo est l'une des charcuteries les plus riches en calories avec 45g de lipides pour 100g. Sa consommation est donc à limiter.