Gratin de chou frisé et viande hachée

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

- 1 chou frisé

- 250 g de viande de porc hachée

- 500 g de viande de boeuf hachée

- 2 échalotes

- 1 bouillon Kub

- 60 g de parmesan

- 1 pincée de piment d'Espelette

- sel, poivre

Présentation : Rue du commerce

Recette :

• Nettoyer les feuilles de chou et les couper en fines lanières. Les blanchir dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes puis les rincer à l'eau glacée.
• Plonger le chou blanchi dans une cocotte remplie d'eau. Y émietter le bouillon Kub et ajouter le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Faire cuire pendant 5 minutes puis égoutter.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Mélanger les deux viandes hachées avec du sel, du poivre, les échalotes finement émincées.
• Mettre la moitié de ce mélange de viande au fond du plat à gratin.
• Recouvrir avec la moitié du chou cuit.
• Recommencer avec une couche de viande puis de chou.
• Parsemer du fromage râpé et enfourner pendant 45 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Le chou est l'un des légumes le plus pauvre en calories : il est donc l'aliment idéal pour les régimes hypocaloriques.

- Le chou apporte une quantité intéressante en vitamine C, K et en acide folique.